levure pour usage domestique
Levure Zeus Pain de 25 g
La protagoniste de chaque pâte
Caractéristiques Générales
Toutes les caractéristiques du produit se réfèrent à l’origine.
Le produit est sujet à une baisse naturelle du poids.
Le produit ne contient pas de conservateurs et il est indiqué pour les productions biologiques.
Les organismes génétiquement modifiés sont absents.
Les allergènes sont absents.
Le gluten est absent donc il est indiqué pour la fabrication des produits pour les coeliaques.
Le produit répond à tous les qualités prévues par la loi : en particulier le produit est monitoré selon la méthodologie H.A.C.C.P. , conformément au Règlement (EC) 852/2004 et il satisfait aux exigences de traçabilité de Règlement (EC) n. 178/2002.
Le produit n’est pas concerné par le D.Lgs n. 81 du 09/04/2008 et les mises à jour suivantes.
Définition du Produit
Levure fraîche comprimée avec en haut pouvoir fermentatif indiquée pour l’emploi artisanal et industriel.
C’est un produit naturelle composé exclusivement par cellules de Saccharomyces cerevisiae, reproduites en grandes quantités et en condition de pureté absolue.
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Caractéristiques Physiques et Chimiques
Humidité < 70 %
Phosphore (s.s) > 2,0 %
(exprimé comme P205)
Cendres (s.t.q.) < 2,5 %
Acidité (s.t.q.) < 5,0 %
(exprimée en ml de NaOH 1 N/100 g)
Gluten absent
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Emballage: double avec deux petis cubes 25 g ebveloppés en papier kraft et cellophane pour aliments. Carton 2 Kg
Emballage
A conserver à une température entre 0-10 °C.
Caractéristiques Organoleptiques
La levure est composé d’une masse homogène avec une consistance friable et pâteuse et un couleur blanc ivoire. Le gôut e l’odeur sont légers et typiques.
