La levure est un produit alimentaire utilisé également dans la cuisine végane.
Les études ont démontré tous les bienfaits de la levure pour la santé, de la baisse du cholestérol à la protection du corps contre l’action des radicaux libres.
Elle est très nourrissante
La levure est une excellente source de protéines et de vitamines du groupe B.
Les bienfaits nutritionnels de la levure :
- La levure est une protéine complète : elle renferme les neuf acides aminés essentiels que l’homme doit se procurer par l’alimentation.
- Une cuiller contient 2 grammes de protéines.
- Elle contient de nombreuses vitamines du groupe B telles que la vitamine B6 et B12. Ces vitamines aident à la régulation du métabolisme en intervenant dans la transformation des glucides, des protéines et des lipides.
- Une cuiller à café de levure contient des traces de micro-organismes, c’est-à-dire, de minéraux tels que le zinc, le sélénium, le manganèse et le molybdène impliqués dans la régulation des gènes, dans le métabolisme et dans la croissance.
La levure joue un rôle important dans le régime alimentaire de l’homme, depuis des milliers d’années : c’est un ingrédient fondamental dans le pain et dans une vaste gamme d’autres aliments.
