Gluten Free

La levadura para la panificiación, tanto fresca como seca, es considerada un alimento seguro por la Asociacion Italiana Celiachia (www.celiachia.it).

La levadura Zeus para la panificiación es por lo tanto ideal para la preparación de levadura sin gluten, como pan y dulces, ideales para aquellos que sufren de la enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten

El gluten es una proteína que se encuentra en los cereales; es por lo tanto, importante para aquellos que no pueden tomar este alimento, privilegiar para el pan la levadura Zeus que contrariamente a los productos comerciales que contienen harina, consiste exclusivamente en células vivas de Saccharomyces cerevisiae.

Se recomienda evitar las masas listas disponibles en el mercado
con la denominación "masa madre", la cual, contiene aditivos y especialmente harina, no puede considerarse <<libre de gluten>>.

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